同样大小馒头和包子的面粉用量是不一样的，馒头应该是“实芯”的，而包子里面还有馅，但按卖家的做法，我想一块钱四个的包子的面粉用量，一斤干面粉大概可以做到16—20个包子吧。
如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。如果说在陕北大概做十个，在四川十四五个到二十个，在天津至少二十个以上。要是做成旺仔小馒头，这个就有点严重了，估计是两百个以上吧。
我觉得做面食的关键在揉面上。不管是馒头，包子，花卷，还是葱油饼，馅饼，甚至饺子皮，馄饨皮，关键都是在揉面上。
揉面确实需要力气，而在家里做饭的多数都是女人，再有力气的人总揉面也会累坏了的：）再说随着年龄的增长，你的力气不会越来越大的，只会越来越小。
再说，咱们就是有力气也不能都用在揉面上。还有就是单纯用力并不能让面最好。所以还是要有窍门，我们常常看到有人什么什么弄得特别好，就觉得人家特有能耐，而怎么想自己也不会弄得跟人家一样的，其实关键不在能上，而在窍门上，找到了窍门，就什么都不难了。
这个窍门不是投机取巧的巧门，而是科学的，有讲究的，有经验的巧门。
就说咱们做馒头吧，要把馒头做好，揉面就是关键。揉面不难，但也有揉面的窍门。一大盆面，你和面的时候简单，面没什么筋，也不那么大。可是当面发好了后，加好了碱，揉过几次了，你就会发现，这面有筋了，再揉就不那么容易了。
其实这时候碱已经化开了，你可以把面分成两块，甚至三块四块。一块一块地揉，既不累，还揉得匀。
看看我下边这两块面，就是一盆里发出来的，如果把它们合在一起，我再有力气得怎么个揉法才能揉好？反正我是觉得我不行。另外没有必要啊。
大家都说我的面怎么揉得那么光滑，其实谁揉面都不会一下揉得那么光滑的，一边揉，一边醒，这是最好的办法。你只要去做，慢慢自己都会有经验。你每揉一次都会觉得面变得更加有筋，更加光滑，你就还想再揉一次，再揉一次。因为你的手感也会很好。
