扁豆的几种做法

扁豆的几种做法

首页维修大全生活更新时间:2023-05-13 21:36:18

扁豆的几种做法

用料

扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油

步骤

1.扁豆摘去老茎,洗净沥干水份,切小段,蒜瓣、青椒切好备用。

2.锅入油烧热,放入蒜粒爆香,倒入扁豆大火快速翻炒片刻。

3.加入适量盐和半杯开水炒至熟软,在调入适量鸡精调味,出锅前加青椒炒至断生即可。

扁豆丝炒肉

用料

扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐

步骤

1.嫩扁豆洗净切丝。

2.炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝。

3.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调味出锅即可。

红椒扁豆丝

用料

扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒

步骤

1.扁豆洗干净去蒂,顺势撕掉老筋,斜切成丝,红辣椒洗干净后,去蒂,斜切成丝。

2. 将水倒入锅中,煮至沸腾,将扁豆丝倒入锅中焯水,热锅起油,下入扁豆丝,稍微煸香后加入红椒。

3.将扁豆与辣椒翻炒均匀,炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。

4. 炒至扁豆变软,起锅前加适量酱油,红油辣椒翻炒入味即可。

扁豆炒香肠

用料

扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉

步骤

1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经,香肠蒸熟切片,扁豆入热水焯一下,迅速捞出,沥干水分备用。

2.准备葱姜末,大葱末,料汁:糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。

3.锅内热油,入扁豆快速煸炒一下捞出备用,入香肠片煸炒出油,倒出一部分油,加姜、蒜末翻炒出香,调入料酒,加入扁豆一起翻炒,然后调入料汁翻炒均匀。

4. 锅内汁收的差不多时,放入大葱末翻炒几下即可。

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