青菜茼蒿的做法

青菜茼蒿的做法

首页维修大全生活更新时间:2023-08-31 17:33:53

青菜茼蒿的做法

所需食材:茼蒿青菜1把、大蒜1头、白糖小半勺、香油1勺、白芝麻1勺、枸杞1把、苹果醋1勺、适量的盐和鸡精。

1、茼蒿挑拣出较老的茎叶,用清水冲洗干净,1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎,这样比较好去皮,再切成蒜末备用,枸杞浸泡在清水中备用。

由于茼蒿的茎比较粗不易成熟,而叶子却很容易煮熟,所以可以茼蒿将茎与叶分离开,先将茎下锅焯水2分钟,再将叶子下锅焯水30秒即可。

2、锅中加入少量的油和盐,煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后,放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右,捞出投入凉水中降温。

3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻,浇上一勺热油搅拌均匀,使碗中的食材都能与热油充分接触,继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精,搅拌均匀制成料汁。如果家里没有苹果醋,可以加入少量的陈醋。

4、将茼蒿冷水中捞出控干水分,放入碗中倒入调好的料汁和枸杞,搅拌均匀即可,一盘爽口的蒜蓉凉拌茼蒿就做好了。

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