主料 小蹄膀1个 黑木耳10克 辅料 香叶5片 八角2个 桂皮1根 冰糖20克 盐5克 生抽30ML 黄酒50ML 黑木耳炖小蹄膀的做法步骤 1. 黑木耳用冷水泡发,泡发1小时 2. 等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净,放到沸水里,把血水煮掉,煮完放到冰水里,会Q调Q调的 3. 砂锅里放上香叶,桂皮,八角,冰糖,泡发的黑木耳 4. 冰水里取出小胖蹄,放到砂锅中,淋上生抽,盐,黄酒 5. 放一根葱(有生姜的可以放几片生姜),加水到与小蹄膀齐平 6. 慢慢炖,每半小时翻一下面,汤不要太大也不能烧干哦 小贴士 多翻几次面,颜色均匀