雪花牛肉是什么品种的牛（雪花牛肉是不是牛身上最值钱的肉）

真正的雪花牛肉是日本的“和牛”。

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。