香米糕的做法（香米糕商用配方）

材料：

糯米粉200g

水150ml

砂糖80g

椰蓉50g

鸡蛋2个

芝麻适量

制作步骤：

将糯米粉、水、砂糖、椰蓉和一个鸡蛋混合在一起，用手或者搅拌器混合均匀；

另一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到混合好的糯米糊中，再搅拌均匀；

把蛋白打发，然后把它和糯米糊搅拌均匀；

准备好蒸锅，热水达到沸点后用纱布将蒸锅底部覆盖一层，倒入已经拌好的糯米糊，再轻轻撒上适量的芝麻；

大火蒸20-25分钟，出锅后静置约10分钟，晾凉后切成小块即可食用。

将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌成糯米糊备用。

热锅凉油，加入椰浆和糖，用小火煮至糖溶解。

将糯米糊倒入锅中，不停搅拌至糯米糊变得更加浓稠。

将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直到糯米糕完全凝固。

取出糯米糕，晾凉后切成小块即可食用。
温馨提示：

糯米粉可以在超市或者亚洲食品店购买到。

煮椰浆和糖的时候要用小火，以免烧焦或者粘锅。

糯米糕可以根据个人口味加入适量的芝麻、红枣等配料，增加口感和营养。