咖喱牛肉面用的什么咖喱（咖喱牛肉面绝密配方）

咖喱牛肉面通常使用的是黄咖喱，黄咖喱是一种由辣椒粉、姜、蒜、洋葱、葱、大蒜、辣椒、甘蔗糖、鱼露、盐和黄姜粉等原料磨成的咖喱酱。这种咖喱酱呈现出明亮且鲜艳的黄色，口感多变，辣酸咸甜齐全，有丰富的香气。它能赋予牛肉面浓郁的风味和香料的味道，使整道菜更加美味可口。

黄咖喱也相对较为温和，适合大多数人的口感，因此被广泛应用于各种牛肉面制作中，成为了一道备受追捧的美食。

一般有以下几种：

1.印度咖喱：印度咖喱是最常见的咖喱类型，其特点是使用各种香料，如姜黄、辣椒、孜然等，搭配牛肉烹饪。印度咖喱口感浓郁，色彩丰富。

2.斯里兰卡咖喱：斯里兰卡咖喱较印度咖喱更为辣一些，使用了较多的辣椒和香料，味道独特。

3.泰国咖喱：泰国咖喱分为红咖喱、绿咖喱和黄咖喱等，其中以绿咖喱最为常见。泰国咖喱使用了椰奶、鱼露等独特的调料，口感鲜美、辣而不燥。

4.日本咖喱：日本咖喱又称“咖喱饭”，其特点是口感较为温和，颜色较浅，使用了较多的胡萝卜和洋葱。日本咖喱有时还会加入苹果、葡萄等水果，使其味道更加丰富。