可以，但颜色不会太绿，绿色水饺皮能用油菜汁和面，但大多数绿色饺子皮都是菠菜汁
油菜榨汁和面也是可以的，不过油菜汁不如菠菜汁和面效果好，没有菠菜汁绿，在没有菠菜的情况下用油菜代替也是可以的，但最好焯一下油菜再榨汁和面，去掉油菜的青腥味道
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