虎茄炒肉的做法（黑线茄炒肉的做法）

主料：

茄子适量

瘦肉适量

辅料：

西红柿适量

配料：

盐适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

葱花适量

淀粉适量

步骤：

1. 材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

2. 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

3. 西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。

4. 锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

5. 洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。

6. 放入西红柿一起翻炒。

7. 加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

8. 焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

虎茄去皮切块放葱姜蒜末爆香，用辣椒炝锅放肉丁翻炒，加入火茄块，天水加上调味品干锅，20分钟就行