怎样做霉酱豆最快最好吃（霉酱豆最正宗的做法河南）

制作霉酱豆的方法如下：

挑选黄豆：选择颗粒饱满、无破损、无杂质的黄豆，挑出残渣。

浸泡黄豆：将挑选好的黄豆放入干净的话盆子里清洗干净，再加入漫过豆子的水量浸泡三小时左右。

煮黄豆：将泡好的豆子放入大锅中，加入漫过豆子的水量，大火烧开转小火煮一个小时左右，闷半小时至豆子用手能捏软，即可出锅，放凉。

发酵：在家里可以用簸箕或者一个硬纸盒（最好在纸盒上扎一些小洞，用来透气）在里面铺几层报纸和一层油纸，煮好的豆子沥干水分，趁热倒进去，然后找一些旧衣服或者棉被包起来放在潮湿不见光的地方发酵。

制作霉酱豆的时间和温度都会影响其口感和品质，请享受烹饪的过程。