白菜猪肉炖粉条，要想做的好吃，首先肉要选择肥瘦相间的五花肉，切薄片，热锅凉油进行煸炒，炒出油脂；
其次白菜要切成块，不能切太小，容易炖烂；
第三粉条提前泡好，如果粉条不泡软，直接放锅里炖，等粉条软了，白菜已经炖烂了，不好吃；
第四调味的时候要少重一点，白菜出水，加入粉条，都会让味道变淡。这样做的白菜猪肉炖粉条，好吃又下饭。
第一步：大白菜把叶子掰下来，菜帮和菜叶分开；白菜叶改刀切成大块，白菜帮拍一下，切斜刀片备用。
第二步：准备一点略带肥肉的猪肉，切成薄片；粉条提前用温水泡软，再改刀切短一点；大葱切成小片，生姜切成片，多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用。
第三步：把锅充分烧热加入一点油，然后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头，炒香后下入白菜梆，开大火翻炒均匀。
第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味，再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后再加入少许生抽酱油，炒出酱香味；然后往锅中加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。
第五步：往锅中加入适量清水，再把白菜叶子加进来，用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖，白菜已经炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘，美味即成！
