食材用料
咸面条1份，韭菜适量，豆芽适量，咸肉适量
做法步骤：
步骤 1
带肥带瘦的猪肉煮熟抹上盐巴，放冷后，切丝，再炸出猪油
步骤 2
咸面条用热水焯水一遍，捞干备用，焯水一遍这样咸面条才不会太咸。
步骤 3
韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。
步骤 4
起锅烧猪油（炒咸面条一定要猪油），油热下咸面条，慢慢的翻炒，如果感觉太干就要继续下猪油，翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了，把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒，豆芽翻炒均匀后，下韭菜翻炒两下均匀后就关火，韭菜容易熟，所以只要翻炒一下就好。
潮式沙茶腌面，沙茶是我们潮汕特产，是很多种香料粉细，用油放在大铁锅慢火炒，炒成沙茶膏，吃牛肉火锅，少了沙茶就失去了灵魂。
沙茶腌面做法介绍:
准备配料:
面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。
把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。
豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。
起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。
碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。
