姜贝的做法（腌老姜的正确做法）

用料

扇贝 5个

姜末 若干

葱花 少许

姜贝的做法步骤

步骤 1

将扇贝洗尽，装盘

步骤 2

放入姜末，加黄酒、生抽少许

步骤 3

蒸锅水开后放入锅中，蒸3分钟后撒上葱花即可出锅

食材：北极贝／西芹／胡萝卜／干葱末／蒜末／姜末／ XO 酱／沙爹酱／糖／绍酒／胡椒粉／生抽／盐

做法：

胡萝卜去皮，切片；西芹切段；

北极贝用热水浸泡约5分钟，沥干水分备用；准备酱汁，碗里加入沙爹酱、糖、绍酒、少许胡椒粉、少许生抽和盐，拌均匀；

热锅下油，爆香姜、蒜、干葱；

加入胡萝卜，翻炒；下西芹，继续翻炒；

下一勺 XO 酱，炒均匀；绕着锅壁一圈，快速加入绍酒，继续翻炒；

加入北极贝和酱汁，翻炒几下后，立马出锅