乳制品是指包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
乳制品可分为几种形态炼乳、奶油、干酪
中文名乳品外文名The dairy
乳制品生鲜牛（羊）乳及其制品
杀菌乳经过巴氏杀菌处理制成液体产品
酸乳使用嗜热链球菌的菌种发酵
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