泡菜水变得粘稠像鼻涕，这可能是因为泡菜中的细菌在发酵的过程中产生了胶质物质。虽然这看起来不太美观，但实际上这并不影响泡菜的食用安全。只要泡菜的味道没有异常，没有发霉或变质，且保存得当，就可以继续食用。如果您对泡菜水的质量不确定，最好放弃食用，以免引起身体不适。
泡菜水不清了，发粘了，那就是变质了，不能再吃了，坏了，变质了才会发粘
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