是因为螃蟹遇险，可能将受伤严重的肢螯断掉，以便逃生，螃蟹有再生功能。小螃蟹肢螯是可再生的。因为螃蟹有断肢再生的基因，断肢的断口上一些细胞会不断分裂，分化，生长逐渐长出新的肢体，与原肢体功能一样，具相同功能。有不少动物有再生功能：鹿能再生鹿角；蚯蚓断掉可再长。
行话这叫：残蟹，也就是缺胳膊少腿的，多数是因为螃蟹之间打架所致，所以这种螃蟹很好吃，好勇斗狠，肉质紧密，身体素质高。香辣蟹，蟹黄包子都用的是这种蟹。这样不错了，说不定还有死蟹给你吃呢
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