绿蒜,是腊八蒜。通常是指用醋腌制的蒜,口味偏酸、微辣,成品颜色翠绿。因多在腊月初八进行腌制,故又称“腊八蒜”。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北或中原地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。老北京人特别讲究这口子,新年吃饺子,必定要配着腊八蒜吃,才觉得分外够味儿。
绿蒜是用醋泡的叫腊八蒜。
绿蒜,是腊八蒜。通常是指用醋腌制的蒜,口味偏酸、微辣,成品颜色翠绿。因多在腊月初八进行腌制,故又称“腊八蒜”。
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