金鲳鱼晒干的做法（金鲳鱼风干鱼干做法大全）

关于金鲳鱼晒干的做法如下：

准备成熟的金鲳鱼。

打开鱼腹，清理肝脏，使之干净，不留异物。

在鱼的两面中间各划三四刀，但不要切断。

用腌料腌制金鲳鱼，将腌料放在鱼肚内，涂抹均匀，将黑胡椒粉和盐等相关配料倒在鱼的表面。

腌制完成后，将金鲳鱼放在烘盘上，每层之间要留出5厘米左右的空间。

将烘盘推入烘干箱。

控制温度湿度。一阶段温度20℃左右，湿度一般在40%左右，烘烤时间5小时。二阶段的温度一般为35～40℃，湿度控制在15%以内，干燥时间为8～10小时。

干燥过程中注意排湿。

当干金鲳的含水量达到要求时，即可停机。

待鱼冷却后包装。

通过上述步骤，金鲳鱼就可以晒成干了，当然这个过程比较复杂，需要细心。

把洗净的鱼用鱼钩或绳子挂起来，放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。鱼晒干后放冰箱冷冻即可。