1. 将白菜洗净备用。
2. 将腊肉，咸肉或卤五花切好备用，泡好的香菇切片。
3. 锅中放油，放入香菇、肉片翻炒。
4. 倒入白菜，加入适量的盐，继续翻炒。
5. 加入小米辣，炒匀。
6. 倒入少许水，煮1分钟，即可食用。
食材：
大白菜、素火腿、红辣椒、笋、榨菜、素丸子、香菇、豌豆片
调味料：
盐、糖、味精、香油、沙茶酱
做法：
1.大白菜清水洗干净后切段备用。
2.素火腿切厚片备用。
3.红辣椒切块备用。
4.鲜笋切厚片备用。
5.榨菜老的部分去掉，切厚片备用。
6.豌豆片去头尾洗干净备用，香菇洗三次以后用冷水泡软，泡软之后马上沥干水分，避免香菇的香气和甜度流失到水中。
7.把香菇头去掉，再把它斜切备用。
8.市场买回来的素丸子，这道菜的材料就准备好了。
9.起锅热油，先把香菇放入锅中爆香，接着把素火腿、榨菜片也放入锅里面来，要留意下榨菜的咸度，放盐的时候要注意，一起翻炒一下。
10.再调入糖、盐少许、味精、沙茶酱（可以放多一点），加入素高汤，再把笋、素丸子放入锅中，接着把大白菜也放入锅里，煮开以后我们再准备一个砂锅，倒入砂锅里面再慢慢煮。
11.把火关小，我们现在把食材倒入砂锅里面，再把砂锅放到炉子上面，开小火慢慢地煮。
12.最后再把红辣椒、豌豆片一起放入砂锅里去煮，盖上砂锅盖，大约等待10分钟左右，煮开焖熟后就可以准备起锅食用了。
13.把火关掉，再放入几滴香油，增加它的香气，这道砂锅白菜就做好了。
