羊瘦肉炖萝卜怎么弄好吃（羊腱子肉炖萝卜最正宗的做法）

羊瘦肉炖萝卜是一道美味且具有营养保健功效的中餐菜品。要做出好吃的羊瘦肉炖萝卜，需要掌握一些烹饪技巧和步骤。

食材准备：

羊瘦肉 500 克

白萝卜 1 个

六月香韩式辣椒酱 1 匙

料酒 2 勺

生抽 2 勺

老抽 1/2 勺

白糖或鸡精 1/2 勺

姜片 1 片

葱段适量

干辣椒 3-4 个

花椒 1/2 匙

八角 1 个

桂皮 1 个

山楂片 2 片

水适量

盐适量

油适量

步骤：

羊瘦肉切块，焯水去血水备用。白萝卜去皮，切块备用。

锅中放多些油，烧热后加入姜片、葱段，炒出香味。

加入羊瘦肉，中大火不断翻炒，将肉里的水汽炒干。

加入六月香韩式辣酱、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入白萝卜块，继续翻炒。

加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、山楂片，翻炒均匀。

加入足够的水，没过所有材料，加盖，中小火焖煮半小时。

用漏勺捞出所有调料，只留下煮好的羊瘦肉和白萝卜。

加入适量的盐和白糖或鸡精，翻炒均匀。

最后大火收汁，出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

注意在炖煮过程中不要过于添水，以免影响食材的原汁原味。另外可以根据个人口味适当调整辣椒酱和其他调料的用量。