猪蹄火锅怎样做才好吃（猪蹄火锅正宗做法）

猪脚提前处理，火烧后，用温水泡30分钟，后用小刀去除污物，冲洗干净，砍小，冷水焯水一下捞出，火腿切块备用

加入其他调料，高压锅闷煮30分钟，如果有时间可以用炭火盆煮3小时，另起锅

加入提前准备的酸萝卜，和炖好的猪脚火腿汤

加入配菜，番茄酱 慢慢微煮

配上胡辣椒沾水

1/12猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

2/12锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

3/12开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

4/12取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

5/12锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

6/12放入葱段、姜片和八角

7/12中小火炒香锅底

8/12放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

9/12把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

10/12锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

11/12放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

12/12一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水