如何做烤箱酸奶（烤箱做酸奶的方法和配方）

做烤箱酸奶的步骤如下：

材料：全脂牛奶500ml，酸奶菌粉1包

步骤：

1. 将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热至85-90℃，期间不停搅拌，防止牛奶糊锅。

2. 煮沸后关火，让牛奶自然冷却到43-46℃左右，可以用食品温度计测量。

3. 将酸奶菌粉倒入一个大碗中，然后倒入一部分温牛奶，搅拌均匀。

4. 再将搅拌好的酸奶液倒回锅中，搅拌均匀。

5. 将锅盖盖上，放入烤箱中，调整烤箱温度至43℃，让酸奶在烤箱中发酵8-10小时。

6. 发酵完成后，取出酸奶，放入冰箱冷藏几小时，让酸奶更加浓稠。

7. 冷藏好后就可以享用了。

注意事项：

1. 牛奶加热的温度不能太高，否则会杀死酸奶菌，影响发酵效果。

2. 发酵过程中要避免打开烤箱门，以免影响酸奶的发酵。

3. 发酵时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，一般8-10小时就可以了。