主料：番茄、辣椒。
辅料：老姜、蒜瓣、盐、豆瓣酱、白糖、白酒。
第一步：准备适量的番茄和辣椒，清水冲洗干净去缔备用。
第二步：番茄顶部划十字花刀，放在大碗中，淋入开水烫一下，烫过之后皮会更好撕去，烫好的番茄把皮撕掉，剁成番茄酱，装碗备用。
第三步：适量老姜洗净，和辣椒一起剁成末，装在大碗里备用。
第四步：起锅，倒入剁好的番茄酱和辣椒末，大火烧开，转小火，接着加入适量的盐、白糖和少许白酒，加入少许豆瓣酱增添辣椒酱的鲜香味，慢慢熬制，熬制的过程中要不停的搅动，避免糊锅，直至熬到浓稠状，关火倒入到大碗中。
第五步：接着把提前准备好的蒜瓣剁成蒜末，待番茄辣椒粉冷却后，倒入蒜末，充分搅拌均匀就ok了。
1· 把小番茄洗净，用开水煮一分钟左右，然后放进冷水中，这样可以帮助快速的去皮。这里用大的番茄也是可以的，不过小番茄籽小且少一些，做出来更好看一些。然后把小米椒拿6个剁碎，越碎越好。
2·把去皮之后的番茄放进料理机打成泥汁，不要加水哦～如果没有料理机的朋友也没关系，一定买小番茄，然后花点时间捣碎就行。大番茄的话籽太大了如果不榨的话口感不好～
3· 把处理好的番茄汁倒进锅里，最好是小一点的，便于熬煮，没有的话炒菜锅也行～大火把番茄汁煮沸，然后加入蜂蜜，这里我是加了30ml，如果喜欢甜一点的可以再加一点。
4· 煮沸后改成小火熬煮，这个过程中需要不停的搅拌，防止糊锅，煮到大概7分钟左右，把盐和小米椒放进去，然后挤一些柠檬汁进去，再熬煮3分钟。
5· 到这里番茄辣酱就做好了，把做好的成品装进事先用开水烫过的容器里就可以啦～
