九寸披萨面粉和水的比例（九寸披萨需要用多少面粉）

制作九寸披萨的面粉和水的比例可以根据不同的配方有所不同。标准的九寸披萨面团通常需要高粉200克、牛奶或温水150ml，以及一些其他配料如糖、盐、酵母和油等。另外，也有其他配方建议使用180克的自发粉和90ml的牛奶等。然而，这些只是参考量，具体还需要根据你使用的面粉的吸水率来调整。

值得注意的是，面粉的种类对披萨的口感有很大影响。一般来说，最好选择专用的披萨面粉，因为这种面粉的吸水率和含水量都有保证。此外，环境温度和水温也会影响面团的质地，所以在实践中需要适时调整水的温度。

最后，如果你想要得到一个精确的比例，你也可以按照面积来计算。比如用圆形的面积来计算比例，得出面粉的用量。总的来说，披萨面团的制作并没有一个固定的比例，需要根据实际情况和个人口味来调整。