风干过的鱼怎么做才好吃（风干了的鱼怎么做法最好吃）

1、鲅鱼先泡一夜，我昨天夜里泡的，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。

2、油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。

3、焖10分钟后放入青红椒翻炒。

4、炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。

一、蒸风干鱼

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

二、油焖风干鱼

风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。