河北五香干豆腐丝的做法（河北三河五香豆腐丝的制作方法）

原料： 100g豆腐丝 

配料： 适量麻椒、适量辣椒、适量酱油、适量糖、适量盐 

制作方法 

1、豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末；

2、炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；

3、锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。

干豆腐切丝备

辣椒、大料、葱、姜备用

锅内热油

待油热后大约80度左右加入豆腐丝炸至金黄

控油捞出备用

锅内留热油少许

加入葱、姜、大料、辣椒炒香

加入生抽

加入料酒

加糖

加入干豆腐丝加盐炒

加水小火炖至20——30分钟后大火收汤即可