鹰爪虾最正宗做法（鹰爪虾正宗做法）

盐焗鹰爪虾

主料：鹰爪虾适量、姜适量、花椒适量、葱适量

辅料：盐适量、料酒适量

1、鹰爪虾用牙签挑去虾线，洗净。

2、加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟。

3、砂锅中铺上1cm厚度的食盐，小火加热。

4、腌制后的鹰爪虾放在厨房纸上吸去水分。

5、花椒撒在食盐上小火烧。

6、花椒出香气后，把鹰爪虾铺在食盐上面，盖盖焖烧6分钟左右。

7、去除盐粒，摆盘完成。

鹰爪虾最正宗的做法： 将鹰爪虾去头去壳，挑出虾线； 将虾肉切成小块，用料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉腌制15分钟；

将腌制好的虾肉裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆； 将虾肉捞出沥油，撒上椒盐即可食用。