1、准备一个洋葱，一大块五花肉，适量的食用盐，酱油，东古一品鲜和料酒。
2、把准备好的洋葱拿出来根部切掉，头部切掉，老皮撕掉。然后给它切成滚刀块，切完滚刀块之后给它抓捏一下抓散，然后放到一个小盘
3、五花肉浸泡并清洗2~3遍，清洗完之后给它切成小一点的片，完成之后就先把五花肉放到一个小盘中待用。
4、起锅烧油，锅内加入少量的食用油就可以了，然后把切好的洋葱块放进去煸炒一下，炒到洋葱微微变软之后，把它盛到一个盘中先放到一旁备用
5、锅里再一次放入适量的食用油，并把油烧热，然后下入五花肉开始煸炒，把五花肉的瘦肉炒到变色的程度，加入适量的黄豆酱油给五花肉上一下色。
6、五花肉上完色之后，把刚刚炒好的洋葱块放进去，继续翻炒，将它们翻炒均匀之后加入少许的料酒，东古一品鲜，适量的食用盐调味，先将它们翻炒均匀，然后再淋入少许的清水，一定不要太多，一点点就可以了，加入清水之后继续翻炒，翻炒到各种食材都入味了，而且熟了就可以了。
7、洋葱和五花肉入味并炒熟之后，关火，然后装入一个小盘中。
没有辣椒可以用郫县豆瓣酱或者是其他的辣酱来做辣椒炒肉。辣椒炒肉这道菜，就是选用新鲜的辣椒和猪肉在一起爆炒，是一道非常常见的家常菜，如果家中没有辣椒了，可以切一些洋葱或者是胡萝卜代替辣椒，将油烧热后，倒入少量的皮郫县豆瓣酱或者是辣椒酱，炒香后下入肉片和其他的配料。
