干豆腐拌芹菜的做法（凉拌芹菜拌豆腐的正宗做法）

（1）白豆腐于先批成片再切成丝，放入开水中氽一下，并用开水浸泡30分钟，捞出沥干水。泡辣椒切成丝。

（2）将芹菜去根、叶，洗净，拍破切段用开水氽一下，捞出沥干。

（3）泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀装盘即成。