新手烤烧烤的技巧（烤烧烤的正确方法和技巧）

烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。

　　2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。

　　3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃。

　　4、选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的，能避免被烫到。

1、将买好的高质量的木炭，在烤炉里铺一层木炭并堆成金字塔形，留些许空隙；

2、倒入少许酒精、汽油等助燃剂让木炭充分吸收，时间约一分钟，最好淋在木炭下方一点;

3、点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，酒精开始燃烧，随后木炭也会慢慢燃烧