1、把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。
2、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。
3、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。
4、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。
5、接下来扯住两端，一边拉一边摔打，拉好以后把两端给它捏掉，面条就拉好了。锅中烧开水，放一勺盐，再加上面条煮熟，用筷子翻动，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉白开，过凉以后控水放入到盘中，放入提前切好的黄瓜丝，再加上辣椒油，陈醋，生抽翻拌均匀即可食用。
您好，手擀拉面是一种传统的中国面食，制作起来比较简单。以下是手擀拉面的做法：
材料：
- 高筋面粉：300克
- 温水：约150毫升
- 少许盐
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。
2. 慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。
3. 用手将面团揉成一个球状，然后将其放在面板上。
4. 开始擀面，用手掌将面团按压扁平，然后用擀面杖将其擀成薄片。
5. 擀面的时候要注意将面团均匀地擀开，可以使用一些面粉防止粘连。
6. 将擀好的面片对折，然后再次擀开，重复这个过程几次，直到面片变得光滑有弹性。
7. 最后将面片切成宽度适中的面条即可。
煮面：
1. 将一锅水煮沸，加入少许盐。
2. 将面条放入沸水中，煮约3-5分钟，直到面条变软但有嚼劲。
3. 用漏网将面捞出，放入冷水中冲洗，使其停止煮熟。
4. 将面条沥干，可以加入自己喜欢的酱汁、蔬菜或其他配料进行搭配。
手擀拉面的做法简单，但擀面需要一些练习和耐心。希望你能成功制作出美味的手擀拉面！
