怎么炒平菇（平菇必须焯水吗）

用料：平菇250克，花生油10克、葱花适量、精盐3克。

步骤：

1.把平菇用清水洗干净，去掉平菇脚，大片的撕开，小的就直接炒。

2.锅里放清水，烧开后，放入平菇。稍微焯一会就捞起来沥干水。

3.沥水，放在盘里待用。

4.锅里放适量花生油，放入平菇，加入适量食盐，翻炒均匀，然后放入葱花即可。

因为平菇本身就是发清甜，所以就不用另外加鸡精之类的调料。

用料

平蘑 500克

葱 1根

蒜 1瓣

姜 2片

味极鲜 1勺

蚝油 1勺

香油 少许

食用油 适量

做法步骤

1、新鲜平蘑500克。

2、撕成大小合适的块。

3、焯水三分钟左右。

4、蘑菇过凉水后沥干水分，葱姜蒜切末，五香粉1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺。

5、锅中加入适量油，葱姜蒜末炒香。

6、蘑菇倒入锅中翻炒，加味极鲜，蚝油翻炒均匀后，淋上香油即可。