三色豆甜汤用生白扁豆还是炒白扁豆（白扁豆煲汤用生的好还是炒的好）

三色豆甜汤是一种常见的甜品，主要由绿豆、红豆和白扁豆等豆类煮制而成。在制作三色豆甜汤时，通常使用生白扁豆，而不是炒白扁豆。

生白扁豆在煮制过程中可以更好地吸收水分，变得软糯，与绿豆和红豆一起煮出的汤口感丰富，甜味适中。而炒白扁豆因为已经经过热处理，其质地较硬，不易煮烂，不适合用来制作需要软糯口感的甜汤。

因此，如果要制作三色豆甜汤，建议使用生白扁豆。需要注意的是，白扁豆在煮制前最好提前浸泡一段时间，以缩短煮制时间并使其更易煮烂。

这个正常情况下当然是炒熟之后比较好一些，因为炒熟之后它里面经过高温加热更能够催发它相关的功效