超精面粉与特精面粉的区别（特精面粉 超精面粉有什么区别）

它们之间的区别主要体现在蛋白质含量和用途上。

超精面粉通常是指高筋面粉，其蛋白质含量较高，一般在10.5%到13.5%之间。高筋面粉适合用于制作需要更多筋力的面点，如面包、面团等。由于其蛋白质含量高，面团在发酵和烘烤过程中能够形成更多的筋力，使得面点更加韧性和弹性。

特精面粉一般也是指高筋面粉，但在加工过程中去除的杂质较多，使得面粉更加白净 。特精面粉通常用于制作面筋、油条或西点等食品。

总结一下，超精面粉和特精面粉都属于高筋面粉，其蛋白质含量较高，适合制作需要更多筋力的面点。它们的区别在于加工过程中的细微差异，特精面粉更加白净。具体使用哪种面粉取决于所需制作的食品和个人口感偏好。

本质区别就是蛋白质含量不同，高筋面粉蛋白质含量10.5-13.5（g）;适合做面包；普通面粉蛋白质含量6.5-8.5（g），适合做点心和菜肴；超劲面粉就是中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。