渔家扇贝肉做法（长岛扇贝肉做法）

食材：扇贝肉300g、青椒一个、洋葱半个、小米辣2个、生姜半个

做法：

1.扇贝肉洗净、洋葱青椒切块备用

2.水烧开，倒入适量料酒，扇贝焯水一分钟，去腥

3.热锅冷油，下姜蒜辣椒，倒入洋葱青椒煸炒

4.洋葱青椒微软，倒入扇贝肉继续翻炒，加生抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒一分钟

5.出锅前可以再加入适量胡椒粉

食材：韭苔200克、扇贝肉100克、姜1块、小米椒5克。

步骤

1、韭苔用清水洗净，切段备用。

2、扇贝肉用清水洗净备用。需要注意的是，扇贝肉需要仔细清洗，以防残留有泥沙，影响成菜的口感。

3、姜切丝，小米椒切圈。

4、首先起锅倒油，油热后加入姜、小米椒爆香。

5、再加入扇贝肉、料酒爆炒至断生。

6、然后加入韭苔翻炒均匀。注意，韭苔不能炒制太久，否则会流失很多营养物质。

7、最后加入盐、味精调味，出锅装盘即可。