1、添加全脂奶粉:在出现油水分离的奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水.分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌。
2、加热法:把出现油水分离的奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3- 4分钟,让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。
油水分离了代表变质不能用了，只能丢弃
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