青菜泡水里一夜可以吗（把青菜泡在水里能保鲜吗）

      青菜泡水一夜肯定不好，如果环境温度高的话会造成青菜烂叶，即使水温比较低，也会造成青菜营养成分流失，味道变淡。青菜泡水不应超过30分钟。

1、新鲜的蔬菜不建议泡在水里一夜。蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。蔬菜长时间泡在水里还会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞死亡后细胞膜就不能很好地阻止内部营养成分的流失。

2、蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，导致原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好。