粉汤红烧大排教程（红烧大排最简单三个步骤）

答: 粉汤红烧大排教程:

第一步: 盆里放清水，抓一把面粉放清水里调和，新鲜大排放进去把血渍污物清洗干净，再用清水反复清洗几次至干净。

笫二步: 把排骨用干毛巾吸掉水份，用厨房木榔头，(没有木榔头用刀背)把大排敲至纤维断裂后，大排两面裹上一层淀粉。

第三步: 起锅烧油放入姜片，(各个厨师手法各异，有些厨师老姜会煎好大排后放)油温烧至6层左右，放入大排煎炸，煎炸至大排两面微黄出锅。

第四步: 把锅内煎炸后的余油倒去，放入煎炸过的大排，放入一大瓶啤酒，少量八角，几片香叶，少量桂皮，冰糖适量，某锦记红烧汁(根据大排的量)适量，某锦记生抽，(根据大排的量适量)，大火烧开，中小火烹煮，煮制时间根据大排量的多少定时间，煮至粉汤浓稠 ，出锅前放入葱段，(因为大排两面粘了淀粉)这样煮出来的大排粉汤浓稠 ，吃口很嫩，非常好吃。