炸出来油条不空心 外面脆软 里面不空心 求解决（为什么自己炸的油条不会薄脆）

油条不空心的原因：

1、油条不空心是因为没有发酵到位，外面脆软是因为水和面粉的比例不对。

2、关键要看你配的料!在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆!

空心酥脆的油条做法：

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;

2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可.

扩展资料：

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。