天津正宗十大白皮点心（天津正宗酥皮点心第一名）

1、将馅料中的面粉煮熟、过筛;

2、锅中放油，加入花生仁炒熟，同核桃仁一起放入搅拌机中打碎;

3、将(1)(2)同糖，瓜子仁，松子仁，葡萄干混合成馅料;

4、油皮：将面粉，油，水混合即可;

5、酥皮：将面粉，油混合;

6、将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来;

7、将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团;

8、将馅料分成等份，放在面团上;

9、将馅料包好，团成团;

10、烤箱预热，150°中层烤30分钟即可。

这种传统糕点，以其历史悠久、品类繁多、滋味各异、具有重油、轻糖、酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点深受大家的欢迎。八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。

形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。

外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品。