蒸面包是不是要水开了才蒸（做面包蒸的时候用开水还是冷水蒸）

蒸面包时并不需要等水开了才蒸，因为这样容易导致面包表面结皮，影响口感。一般来说，蒸面包时可以将水加热至温热状态，然后将面包放入蒸锅中，用中火蒸约 15-20 分钟，直到面包熟透即可。

需要注意的是，蒸面包的时间和火候可能会因面包的大小和形状而有所不同，建议根据实际情况进行调整。此外，在蒸面包时，可以在蒸锅中放一些湿润的纱布或毛巾，以防止面包表面干燥。