干排骨做法（老广式干蒸排骨加盟费多少）

做法：

原料： 腊排骨500 克，韭菜根、芹菜、番茄、土豆各200 克，花生碎1 大勺，葱花1 大勺 调料：红腐乳2 块，薄荷叶10 克，盐1 小勺，骨头汤8 杯

1. 将腊排骨剁成3 厘米长的段， 用温水浸泡5 小时，沥干水后上笼蒸熟。

2. 番茄去皮，切块。芹菜洗净，去筋络，切小段。韭菜根洗净，切段。土豆洗净，去皮，厚片。薄荷叶洗净，沥干。

3. 红腐乳压成细泥，加入花生碎和葱花，倒入2 大勺煮沸的骨头汤调成蘸料。

4. 取一净砂锅，依次装入韭菜根、番茄块、土豆片、芹菜段和腊排骨。

5. 再倒入骨头汤，调入盐，上火煮沸5 分钟

6. 撒上薄荷叶，随蘸料上桌食用即成。

主料

猪大排

辅料

元贞糖适量

食盐适量

酱油适量

姜适量

步骤1

将排骨洗净，焯去血水捞出控水。再用清水加入姜片，煮肉料把排骨煮至七成熟

步骤2

捞出排骨，下炒锅加入糖，酱油大料炒上色，小火盖上盖子靠排骨，中途翻炒一下继续盖上盖

步骤3

十五分钟左右加入盐炒均出锅