用料：鱼泡500g ，红辣椒1个， 蒜苗3颗， 芹菜2颗， 姜适量， 生抽1勺 ，蚝油1勺， 盐少许
做法：
1.把所有材料都准备好，先把鱼泡用水浸泡去掉血水，这样能有效的去腻，冲洗干净之后沥干水分，急着用的时候直接用手把水分挤干净
2.把蒜苗洗干净切成段，洗干净一样的也切成段，红辣椒切成丝，老姜洗干净，不用去皮也切成丝备用
3.锅中注入适量的食用油，烧热，把姜丝倒入锅中，炒出香味
4.把鱼泡倒入锅中，翻炒至变成白色
5.锅中加入一勺的生抽
6.再加入一勺的蚝油，快速翻炒均匀
7.把红辣椒丝和蒜苗头一起倒入锅中炒至断生
8.把剩下的配菜都放入锅中，继续翻炒，炒至鱼泡明显缩小，就熟了
主料:
鱼鳔500克
柿子椒10克
辅料:
盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许
生炒鱼泡的做法:
步骤1
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）
步骤2
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用
步骤3
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）
步骤4
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅
