冻得剩蒸面条还可以吃吗（碱面条为什么蒸了会变黑还能吃吗）

冻过的剩蒸面条可以吃，但是需要注意一些事项。

首先，冻过的面条会失去一些原有的口感和质地，可能会变得比较干硬。因此，在再次食用前，最好先将其解冻，并加入适量的水分或调料，以恢复其口感。

其次，冻过的面条可能存在一些卫生问题。在冷冻过程中，面条可能会受到微生物或其他污染物的侵袭。因此，在再次食用前，最好先将其加热至完全熟透，以杀灭可能存在的细菌或病毒。

最后，如果剩蒸面条在冷冻过程中存放时间过长，或者存放条件不当，可能会出现变质的情况。因此，在再次食用前，要仔细检查面条的状态，如果发现有变质的迹象，如色泽变化、有异味等，则不宜食用。

总之，冻过的剩蒸面条可以吃，但需要注意解冻、加热和卫生等问题。如有任何疑虑，建议丢弃以保证食品安全。