三文鱼尾翅下白色的物质是脂肪吗（三文鱼皮下褐色的肉是什么）

白色的东西是三文鱼的脂肪，遇热转化成油脂了。　　

煎三文鱼　　

原料：三文鱼一块、柠檬小半个、盐少许、黑胡椒碎少许、橄榄油少许　　

做法：　　

1、把鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中，加盐、黑胡椒、柠檬汁腌制；　　

2、平底锅内倒入适量橄榄油，再放入三文鱼中小火煎熟就可以了，不需过度加工就足够好吃了。　　

3、如果还有闲情，就再做个土豆泥和沙拉一起摆在盘中。