米粉用冷水还是热水泡（干米粉的正确泡法）

冷水泡。

因为热水泡出来的米粉外边软里面硬，吃起来口感就不好吃。选择用冷水泡出来的米粉特别有嚼劲，而且吃起来特别的劲道，提前一天泡发米粉，这样泡出来的米粉到第2天吃的时候就不会出现有硬芯的情况。最后把泡好的凉米粉直接煮或者是用来炒都是非常美味的。

用温水来泡米粉，原来我一直泡干米粉都用错了方法，难怪泡出来的米粉硬硬的，用温水来泡米粉，也就是锅中放入适量的水，将干米粉冷水下锅，打开火烧开之后煮两分钟，然后将锅中的米粉和水一起倒入盆中，再加入适量的凉水，这个时候盆里的水就变成温水了，大约泡5~10分钟，然后再将盆中的水和米粉一起倒入锅中，等到锅中的水煮开之后，米粉就泡好了，用这种方法泡干米粉，不仅非常的快速，节约了很多的时间，而且做出来的米粉也是很入味的，自从知道了这个泡干米粉的小技巧后，我一直用的都是这个方法。