羊蛋是一种具有独特口感和营养价值的食材，做法多样，可以根据个人口味进行烹饪。下面为您推荐一种爆炒羊蛋的做法，供您参考：
材料：
羊蛋 2 只，红椒、青椒、洋葱各 50 克，大蒜 3 株，蘑菇 5 只，蒜头 5 只
做法：
1. 羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌 10 分钟。
2. 红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3. 锅内加入适量的食用油，加热至七分热，下干辣椒炒香。
4. 辣椒炸香后，下裨县豆瓣酱和蒜蓉辣酱翻炒。
5. 加入洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜茎叶继续翻炒，直至炒香。
6. 放入腌制好的羊蛋片，爆炒 3-5 分钟，收干汤汁。
7. 最后加入大蒜叶，炒熟即可。
这种爆炒羊蛋的做法结合了干辣椒、裨县豆瓣酱和蒜蓉辣酱的香辣味道，使得羊蛋口感鲜美、滑嫩。您可以根据自己的口味进行调整，祝您制作成功，好胃口！
主料：羊蛋250克。
辅料：枸杞子50克，生地黄100克，核桃100克，杜仲100克。
调料：姜3克，盐5克，味精2克，花生油15克，香油2克。
制作:
1.准备好所用主要食材。
2.准备好所用到的药材及山药和甜玉米。
3.把芡实和茯苓洗净控水，杜仲洗净剪小块备用
4.羊蛋去干净中间的臊腺，表面随意打花刀后切块；瘦肉切块，准备少许姜丝。
5.锅中放适量水烧开，把羊蛋，瘦肉和姜丝下锅，加入适量料酒大火烧开煮1分钟左右，氽去血水。
6.把羊蛋和瘦肉洗去浮沫控水备用。
7.砂锅坐冷水，把芡实、茯苓和杜仲加入。
8.加入羊蛋和瘦肉，滴入几滴白醋，大火烧开，转小火煲2小时。
9.煲汤时把山药去皮切段，甜玉米用刀刮下来。
10.把山药和甜玉米加入锅中接着再煲40分钟，饮用时根据个人口味调入适量盐即可
