西狐酱做法（阎良酱的做法）

用料：西红柿 适量，干净玻璃瓶 适量

做法步骤：

1、洗净的西红柿。

2、西红柿放入沸水中煮10分钟左右，方便脱皮。

3、煮好的西红柿，把皮扒。

4、将剥了皮的西红柿弄碎。

5、消毒：将干净的玻璃瓶以及瓶盖放入沸水中煮沸10分钟左右，随后将消过毒的玻璃瓶倒扣放凉，不用等玻璃瓶内水滴都干了，只要稍微放凉不烫手就行。

6、将西红柿汁装入玻璃瓶中，装满。

7、装好的西红柿，注意要拧紧瓶盖。

8、将装好的西红柿放入蒸锅中，蒸40分钟左右即可出锅。

9、做好的西红柿酱放到阴凉处保存，保质期大概1年左右。注意，有的时候玻璃瓶密封性不好，可能存在漏气的情况，若发现漏气请尽早食用。食用方法：锅中倒入适量油，油热放入葱花和西红柿酱，熬制几分钟出锅即可。