干腌粉的正宗做法（江西腌粉的正宗做法）

用料：干海南粉500克，瘦肉200克，红萝200克，黄豆芽100克，花生米150克，盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，蒜头100克，蚝油适量。

做法：

1、粉干用开水烫加泡十分钟，捞起沥干水；

2、热油倒花生进锅炒，不停地翻炒五分钟，出锅；

3、水煮开，放黄豆芽烫五分钟后捞起沥干，红萝卜丝倒进去煮熟捞出沥干；

4、瘦肉切丝，热锅倒油加蒜泥爆香，瘦肉丝倒入炒至变色，加适量的蚝油，酱油炒熟；

5、热锅倒油加蒜泥，小火慢慢炸香；

6、热锅倒10克玉米油，加蒜泥炒香，生粉勾兑一碗水倒进去煮开，放入适量蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，搅拌均匀；

7、碗底放两汤匙生粉酱油勾兑的汁，将上述做好的食材摆放在碗里加一汤匙的蒜头油，即可食用。

1/3 把米粉先用水泡10分钟，水开放锅煮至软化，捞起来泡冷水 2/3 把豆芽、芹菜、蒜苗、酸菜用油炒熟，花生也是用油炒至金黄脆，鱿鱼干和猪肉炒至干脆，蒜头剁碎，热锅倒入花生油至冒烟，倒入拳头炸油，蒜头炸至金黄起锅，倒入水放盐和酱油煮开起锅 最后一步 最后把所有的料都捞在一起就可以吃了