1、和面
把面粉、温水、酵母粉、白糖掺和在一起，搅拌成大面絮，和成一个光滑稍微粘手的面团。盖上保鲜膜温暖处密封发酵到两倍大
2、排气
面团发好之后我们需要进行排气工作，把酵母发酵过程中产生的气体排出去，大概揉个三五分钟就差不多了。然后整理成长筒，下5个面剂。
3、做生胚
把面剂揉圆按扁，用擀面杖擀开擀成一张圆形的饼皮，在饼皮上均匀的涂抹一层麻酱，刷匀，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，按扁
4、烙
平底锅中小火预热好之后再刷油，看过我文章的朋友都知道，烙饼热锅凉油烙的才好吃一些。把胚子下锅，表面刷一层油锁住水分，盖上盖子开始烙。烙到底面定型之后就翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹就熟了。
步骤：
1.将中筋面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团，放置静置一段时间。
3.将麻酱、蒜末、胡萝卜丝和青葱混合在一起，成为麻酱混合料。
4.将面团搓成条状，切成等大小的小块。每个小块用擀面杖擀成园形饼皮。
5.将饼皮平铺在案板上，抹上麻酱混合料。
6.将饼皮卷成锥形，把口封口。
7.用手把卷好的饼皮压扁，擀成饼状。
8.热锅凉油，将饼放入锅中，小火慢煎。
9.煎至底部金黄色，翻面继续煎至金黄色即可。
